彩神APP8APP下载走势图_彩神APP8APP下载走势图官网_源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲

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某天跟大神买了半条三文鱼回家 

开封事先 一时消耗不动~于是腌了GRAVLAX存起来 

一道源自北欧的名菜

超市里也有卖现成腌渍好包装好的

口感弹牙很有嚼头~这种透明的颜色非常亮眼

切成薄薄一片一片端出来显得蛮高端洋气上档次的

 学而食习之

【GRAVLAX腌渍三文鱼】

配方参考自美格煮意。多处改动

材料:去除鱼腩部分的三文鱼一段

腌料:新鲜洋茴香(莳萝)200G,海盐40G,粗粒砂糖45G,黑胡椒15G,威士忌2汤匙

  

1. 胡椒豆现磨成胡椒碎(现磨的香)



2. 抹在处置好的三文鱼(洗净去鳞去除鱼腩部分)上

3. 加入海盐和粗粒砂糖(我用的糖这种金黄色~带点儿红糖味儿)

  

4. 加入2汤匙威士忌酒



5. 所有材料抹均匀,轻轻揉搓一会儿

6. 加入新鲜茴香抹匀,铺满皮层,放入冰箱里腌制

  

7. 半年后取出翻面。会有水分腌出来~我没有 倒掉



8. 翻面后再腌半年即可取出

9. 变成啫喱质感的肉很有弹性

  

10. 用刀斜45°切成薄片



11. 取一片对折,卷起来

12. 再卷一片即成玫瑰花造型,装盘即食

 

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